MỰC ỐNG – GIÒN NGỌT TỰ NHIÊN, TƯƠI NGON ĐẬM VỊ BIỂN CẢ

Mực ống là một trong những loại hải sản được yêu thích trong ẩm thực Việt Nam nhờ phần thịt trắng, vị ngọt thanh, độ giòn dai hấp dẫn và khả năng chế biến thành nhiều món ngon.

Từ mực ống hấp gừng thơm lừng, mực chiên nước mắm đậm đà đến mực nướng sa tế cay nhẹ, mỗi món ăn đều mang đến hương vị biển cả đặc trưng, thích hợp cho bữa cơm gia đình và những buổi sum họp cuối tuần.

1. Mực ống – Hải sản thơm ngon, giàu dinh dưỡng

Mực ống là tên thương mại của nhiều loài mực thuộc nhóm mực ống, trong đó có các loài thuộc họ Loliginidae, phân bố tại nhiều vùng biển Việt Nam.

Đặc điểm nổi bật:

• Ngoại hình: Thân thuôn dài hình ống, có hai vây ở phần cuối thân, tám tay và hai xúc tu dài.

• Thịt mực: Màu trắng, vị ngọt tự nhiên, giòn dai vừa phải khi chế biến đúng cách.

• Dinh dưỡng: Cung cấp protein, vitamin B12, đồng, selen và phốt pho.

• Kích thước: Mực ống có nhiều loại, từ mực nhỏ khoảng 15–20 con/kg đến mực lớn khoảng 3–5 con/kg, tùy loài và nguồn khai thác.

• Chế biến: Phù hợp với các món hấp, nướng, xào, chiên giòn, chiên nước mắm và nhồi thịt.

Bí quyết chọn mực ống ngon: Nên chọn mực có thân nguyên vẹn, thịt săn chắc, bề mặt sáng tự nhiên, mắt trong và không có mùi lạ. Mực tươi thường có các mảng sắc tố trên da rõ nét; không nên đánh giá độ tươi chỉ dựa vào màu da.

Đối với mực đông lạnh, ưu tiên sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, được cấp đông và bảo quản đúng nhiệt độ.

2. Món ngon đề xuất – Mực ống hấp gừng hành

Mực ống hấp gừng hành là món ăn đơn giản nhưng hấp dẫn, giúp giữ được vị ngọt tự nhiên và độ giòn đặc trưng của thịt mực.

Những khoanh mực trắng ngần, xen lẫn phần râu mực giòn dai, hòa quyện cùng hương thơm của gừng, hành lá và nước mắm gừng đậm đà, tạo nên món ăn thích hợp cho cả gia đình.

Nguyên liệu cho 3–4 người:

• 700g mực ống tươi.

• 1 củ gừng.

• 4–5 nhánh hành lá.

• 1 củ hành tây.

• Ớt, chanh, nước mắm, đường và tỏi.

Cách chế biến:

1. Làm sạch mực, loại bỏ nội tạng, túi mực, mắt và phần miệng cứng; rửa nhanh rồi để ráo.

2. Cắt mực thành khoanh vừa ăn hoặc giữ nguyên con đối với mực nhỏ.

3. Thái gừng thành sợi, cắt hành tây thành múi và hành lá thành khúc.

4. Xếp gừng, hành tây dưới đĩa hấp, đặt mực lên trên rồi thêm hành lá.

5. Hấp khoảng 5–8 phút tùy kích thước và độ dày, đến khi thịt mực chuyển trắng đục và chín hoàn toàn.

6. Pha nước mắm gừng với đường, chanh, tỏi và ớt để ăn kèm.

Bí quyết: Không hấp mực quá lâu vì dễ làm thịt dai và mất độ ngọt. Hấp vừa chín và thưởng thức ngay khi còn nóng sẽ giúp món ăn thơm ngon hơn.

Mực ống hấp gừng hành có thể dùng cùng cơm trắng, rau sống hoặc cuốn bánh tráng với dưa leo và rau thơm.

KINGFISHFRESH – MANG HƯƠNG VỊ BIỂN CẢ ĐẾN BỮA CƠM VIỆT

Với thịt giòn ngọt, hương vị đặc trưng và cách chế biến đa dạng, mực ống là lựa chọn hấp dẫn để làm phong phú thực đơn hằng ngày.

Một đĩa mực ống hấp gừng nóng hổi, thêm chén nước mắm gừng cay thơm, là đủ để bữa cơm gia đình thêm trọn vị.

KINGFISHFRESH – Tươi ngon từ biển cả, trọn vị đến bàn ăn Việt!